正牌車厘哥夫紐結糖源自於俄羅斯。而凌萬義師傅曾在香港一間俄羅斯特色的餅店內工作，而該處設有麵包房､廚房､更有餅房，凌萬義師傅在餅房內看見了一種俄羅斯式糖果，而凌師傅覺得這種糖果如加以改良後極之適合東方人的口味，於是凌師傅便開始細心研究，幾經辛苦終於將這種北歐甜品改良成適合所有東南亞人的口味，而在澳門地區更成為一種特式的食品，而本店更在澳門地區設有多間分店，遠近馳名，而有更多在澳門旅遊的人更慕名而來，所有吃過本店所出品之食品的人更讚不絕口。目前凌師傅的紐結糖更向中國市場進軍，在廣州設立第一間凌師傅的食品經營舖。凌師傅於一九九零年十二月在澳門創立第一間正牌車厘哥夫，時至今日凌師傅在澳門地區開設了十間分店，於凌師傅所製作的食品深受各界人仕歡迎，因此更吸引各電視台、報章、雜誌訪問及報導，而在此簡介本店的特式食品：朱古力花生，曲奇餅有如下的品種︰羊角酥、鮑魚仔、朱古力花、芝士條、漢堡包、十字、車厘花、長條、魚仔、芝麻圈、大手指、咖啡曲奇、香橙曲奇 等等，還有很多貨品不能盡錄。
最近凌師傅更從紐結糖研製方面有一突破，研製出多種口味紐結糖，例如：西杏紐結糖，係一種由美國杏仁研製而成的，香脆可口，味道一流，另外更研製出咖啡西杏紐結糖同脆卜米紐結糖，最近還有低糖成份和低卡路里的紐結糖以及菠蘿味，橙味，棷子味，芒果味紐結糖，這都是凌師傅近年來最新研製出的產品，更深受各界歡迎。